ပီကင္းဘဲကင္ လုပ္နည္း (Peking Duck) ------------------------------------------------- ကိုယ္႔အိမ္မွာ ကိုယ္႔ဘာသာ ပီကင္းဘဲကင္လုပ္စားၾကမယ္ ဆိုင္မွာ ေစ်းၾကီးေပးျပီး ၀ယ္စားရတာထက္ ကိုယ္႔ဘာသာလုပ္စားၾကည္႔ေတာ႔ လုပ္တတ္တာေပါ႔။။။ ပါ၀င္ပစၥည္းေတြကေတာ႔ ဘဲသား(ေခါင္းမပါ ၊ ကလီစာမပါ)၊ ပဲငံျပာရည္အေနာက္၊ ပ်ားရည္၊ သံပုရာသီး၊ ဆန္အရက္၊ သစ္ၾကံပိုးေခါက္၊ နာနတ္ပြင္႔၊ ဆားအနည္းငယ္တို႔လိုအပ္ပါတယ္။ သစ္ၾကံပိုးေခါက္နဲ႔ နာနတ္ပြင္႔ မသံုးခ်င္ရင္ တရုတ္မဆလာနဲ႔ လည္း လုပ္လို႔ရပါတယ္။ၾကိဳက္တဲ႔ ပံုစံသံုးပါ။ ပထမဦးဆံုး သံပုရာသီးကို အေစ႔မပါေစဘဲ ပါးပါးလွီးထားပါ။ ျပီးတာနဲ႔ အိုးထဲကို ေရ ၀.၅ လီတာ၊ ပ်ားရည္စားပြဲတင္ဇြန္း(၃)ဇြန္း၊ ပဲငံျပာရည္စားပြဲတင္ဇြန္း(၃)ဇြန္း၊ ဆန္အရက္စားပဲြတင္ဇြန္း(၅)ဇြန္း၊ သစ္ၾကံပိုးေခါက္တစ္ခု၊သံပုရာသီးပါးပါးလွီးထားတာ ထည္႔၊ နာနတ္ပြင္႔ အနည္းငယ္ ဆားအနည္းငယ္ ထည္႔ျပီး ဆူလာတဲ႔ အထိတည္ပါ။ ျပီးရင္ အေအးခံထားပါ။ ျပီးတာနဲ႔ အကင္လုပ္မယ္႔ဘဲကို ယူျပီး အေမႊးႏုေလးေတြေျပာင္ေအာင္ သန္႔ရွင္းေအာင္လုပ္ပါ။ အိုးၾကီး တစ္အိုးထဲကို ေရထည္႔ျပီး တည္ပါ။ ေရေႏြးဆူလာတာနဲ႔ ခုနက သန္႔ရွင္းထားတဲ႔ ဘဲကို ျမဳပ္တဲ႔အထိ ထည္႔ျပီး ဘဲအေကာင္ရဲ႕ အေရခံြ အေရာင္ေျပာင္းလာတဲ႔ အထိ ေရေႏြးေဖ်ာေပးပါ။ ျပီးတာနဲ႔ ခ်က္ခ်င္းဆယ္ျပီး ေရေျခာက္ေအာင္ အ၀တ္သန္႔သန္႔နဲ႔ သုတ္ေပးပါ။ ေရေျခာက္ျပီး ေရစစ္သြားျပီးဆိုရင္ ခုနက လုပ္ထားတဲ႔ ေဆာ႔စ္အရည္ကို ဘဲသားရဲ႔ အတြင္းေရာ အျပင္ေရာ ႏွံ႔ေနေအာင္ သုတ္ေပးပါ။ ျပီးရင္ ဘဲသားကို ဘာနဲ႔မွ မဖံုးမအုပ္ပဲ ေရခဲေသတၱာထဲမွာျဖစ္ျဖစ္ ယင္မနားတဲ႔ ေနရာမွာပဲျဖစ္ျဖစ္ ေဆာ႔စ္ အသားထဲ၀င္ျပီး အရသာရွိေအာင္ အရည္ေျခာက္သြားျပီး အေရာင္လွေအာင္ (၄)နာရီကေန(၅)နာရီၾကာ အေျခာက္ခံထားပါ။ ျပီးရင္ အကင္စက္ရွိတယ္ဆိုရင္ေတာ႔ (၄၅)မိနစ္ေလာက္ ဘဲသားအေရာင္ နီညိဳေရာင္ ျဖစ္လာတဲ႔ ကင္ေပးပါ။ အကင္စက္မရွိရင္ေတာ႔ ခဲပတ္နဲ႔ပတ္ျပီး မီးေသြးနဲ႔ကင္လို႔ရပါတယ္။ တစ္ခ်ဳိ႕ကေတာ႔ မိနစ္(၂၀)ေလာက္ မက်က္တစ္က်က္ကင္ျပီး ခုတ္ပိုင္းျပီး ဆီနဲ႔ ျပန္ေၾကာ္ေလ႔ရွိပါတယ္။ ကိုယ္ၾကိဳက္ႏွစ္သက္သလိုလုပ္စားၾကည္႔ပါ။ ************ ဘဲကင္ကို မီးေသြးနဲ႔ ကင္တဲ႔နည္းေလး နည္းနည္းေျပာျပခ်င္ပါတယ္။ က်ဳိဴင္းတံုမွာေတြ႕လာရတာေလးကို အကိုက ေျပာျပလို႔ပါ။ တစ္ေတာင္ေက်ာ္ေက်ာ္ စည္ပိုင္းျပတ္တစ္ခုလိုပါတယ္။ စည္ပိုင္းျပတ္ရဲ႔ အတြင္းေဘးပတ္လည္ကို မီးက်ည္းခဲ မီးေသြးခဲေတြ ထည္႔ေပးရမွာပါ။ ဘဲကို အေပၚကေန တဲြေလာင္းခ်ိတ္ေပးျပီး လွည္႔လွည္႔ေပးရပါမယ္။ ျပီးရင္ လုပ္ထားတဲ႔ ေဆာ႕စ္အရည္ေလးသုတ္သုတ္ေပးျပီး ပတ္ပတ္လည္ႏွ႔ံေအာင္ကင္ေပးရပါမယ္။ Thank u^^ Credit to ဆန္ဂို႔ဟင္းလ်ာမ်ား-Sango's Curries ---------- အစားအေသာက္မ်ားႏွင့္ပတ္သက္ျပီး ေရွာင္ရန္၊ ေဆာင္ရန္၊ လိုက္နာရန္ႏွင့္ ခ်က္နည္း၊ ျပဳတ္နည္းမ်ိဳးစံုတို့ကို အျမဲတင္ေပးေနတဲ့ ဒီ Page ေလးကို Like လုပ္ထားႏိုင္ၾကပါတယ္။ www.facebook.com/pages/Excellent-Foods-Corner/1492951810938014